Bâtonnets pannés de manioc

Nous avons rapporté de notre voyage

au Cameroun du manioc

Le manioc est un arbrisseau aux tiges noueuses, aux racines tubéreuses, de la famille des Euphorbiacées, C'est une plante d’origine sud-américaine connue aussi sous les noms suivants: Manihot esculenta, cassava, yucca et tapioca. Les parties consommées sont les tubercules (racines) et les feuilles.

Cet arbrisseau est cultivé sous deux formes : le manioc amer, dont les racines contiennent un principe vénéneux, le manihotoxoside qui, par hydrolyse, produit de l'acide cyanhydrique très toxique pour l'homme et le manioc doux qui pour sa part n'exige aucun traitement.

.

Si ces deux types sont transformables en farine de manioc et en moussache, seuls les maniocs doux peuvent être consommées comme légumes.

feuilles de manioc

tubercules de manioc

Bâtonnets pannés de manioc :

Tout d'abord il faut enlever la feuille qui entoure les bâtonnets.

Les faire cuire dans l'eau (dans un grand récipient) 1 heure,

les égoutter.

Voilà ce que ça donne un fois cuits ...

Préparer une chapelure (œuf battu, panure, farine)

Les rouler ensuite dans la panure

Les faire cuire à la poêle avec de la matière grasse.

Au Cameroun se serait avec  de l'huile de palmier.

et les manger

avec une sauce, de la tomate, de la mayonnaise.

Le manioc n' a pas de goût à la base. A vous de l'accommoder

comme vous le sentez.

Bon appétit si le cœur vous en dit de réaliser

cette recette " Made in Christophe " ,

par contre   si quelqu'un sait où l'on peut trouver du manioc en

France je suis preneuse.

Comments

[virago]

tu peux peut être en trouver sur un site Internet ?

[bouton d'or]

Quelle bonne idée d'avoir ramener quelque chose de typiquement africain.... tu prolonges tes vacances.

Est-ce bon? Quel goût cela a?

En trouver en France : dans quelle ville y a-t-il le plus d'africains? Où ils sont,il doit y avoir du manioc.
Bonne recherche

[manue]

tu peux aller a koh lanta tu sais reconnaitre du manioc [mdr]

[ysatis34]

je peux avoir une ordonnance de manioc amer ???? j'ai une BM...[mdr]

[chrisfons]

En cherchant sur le web où on pouvait trouver du manioc, je suis tombée sur le site d'un graphiste qui officie du côté de Grenoble et qui a appelé son site MANIOC, encore une piste de stage pour mon fiston ! [;)]
Sinon il n'y a pas de magasins exotiques sur Valence ? Ou alors, il faut te lancer dans la culture de cette plante[mdr]